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1. Titolarità del sito/dati del venditore: L.F. Spa (di seguito “L.F.”) con sede legale in via Voltri 80, 47522 Cesena, P.I. 00958880403, iscrizione al Registro Imprese di Forlì-Cesena n. 192897, International Chamber of Commerce of Forlì-Cesena Reg. 016904, è titolare dei siti www.lfspareparts724.com, www.lfricambi724.it (di seguito “Siti”) e di tutti i domini ad essi connessi finalizzati alla vendita di prodotti a distanza tramite rete Internet (di seguito “vendita online”). Indirizzo e-mail: info@lfspareparts.com, info@lfricambi.it 

2. Normativa applicabile: il contratto di vendita stipulato tra il Cliente e L.F. sarà regolamentato ed interpretato secondo la legge italiana per le vendite a Clienti “non consumatori” in base al principio del “Paese di origine” ove ha sede il venditore.

3. Accettazione delle condizioni generali di vendita: il Cliente, effettuando un ordine nei modi previsti e secondo le procedure via via indicate nei Siti, dichiara di aver preso visione integrale delle condizioni generali di vendita, di pagamento e di consegna qui di seguito trascritte e di accettarle incondizionatamente. Tali condizioni sono parte integrante del contratto di compravendita concluso tra il Cliente e L.F. Pertanto L.F. invita a leggerle con cura, stamparle o ad ogni modo conservarne una copia. L.F. non sarà vincolata ad alcuna condizione diversa se non preventivamente concordata per iscritto. Le condizioni di vendita resteranno efficaci finché non saranno variate dal fornitore; le eventuali modifiche saranno efficaci dal momento in cui saranno pubblicate sui siti internet di L.F. nei vari paesi e si riferiranno alle vendite effettuate da quel momento in poi.

4. Pagamento: il pagamento dei prodotti acquistati può essere effettuato, a seconda dei mercati, mediante bonifico bancario, carta di credito, PayPal, ricevuta bancaria oppure a mezzo contrassegno e pagamento al corriere alla consegna con contanti o assegno intestato al corriere. In ogni caso, la modalità di pagamento deve essere concordata con il proprio ufficio commerciale di riferimento

5. Prezzi: tutti i listini, gli sconti e le offerte sono concordati con il proprio ufficio commerciale di riferimento. I prezzi indicati nelle offerte e nei listini prezzi si intendono non impegnativi e possono essere soggetti a modifiche senza preavviso. I prezzi non includono imballo, trasporto, IVA ed altri oneri accessori. Tutte le spese per l’emissione e l’incasso di tratte e ricevute bancarie sono a carico del Cliente.

6. Spese di trasporto e di minimo d’ordine: le spese di trasporto e gli eventuali addebiti per minimo d’ordine vengono addebitati in fattura sulla base degli accordi con il proprio ufficio commerciale di riferimento. Eventuali residui d’ordine saranno evasi con le modalità concordate con il Cliente.  

7. Condizioni di prima fornitura: ai nuovi Clienti, in occasione del primo ordine e fino alla definizione di regolari rapporti commerciali, sono richiesti un ordinativo minimo e un metodo di pagamento che devono essere concordati con il proprio ufficio commerciale di riferimento.

8. Termini di consegna: la merce si intende venduta franco magazzino L.F. L'obbligo di fornitura si intende pertanto adempiuto con la presa in consegna della merce da parte del vettore. La merce viaggia sempre a rischio e pericolo del Cliente, anche se venduta franco destino. I prodotti acquistati saranno consegnati a mezzo corriere all’indirizzo indicato dal Cliente. I tempi di consegna riportati nell’ordine sono indicativi e non comportano alcun impegno per L.F. Eventuali ritardi nella consegna dei prodotti non danno diritto al Cliente di annullare l’ordine o di richiedere indennizzo per penalità o risarcimento danni. Non saranno effettuate consegne a caselle postali. Al momento della consegna della merce da parte del corriere, il Cliente è tenuto a controllare che il numero dei colli corrisponda a quanto indicato nei documenti di trasporto e che il pacco risulti integro o non alterato. Eventuali danni ai pacchi e/o ai prodotti o la mancata corrispondenza del numero dei colli devono essere immediatamente contestati tramite riserva scritta a mano dal Cliente sulla prova di consegna del corriere e comunicati ad L.F. entro otto giorni a far data dalla consegna. In mancanza di riserva L.F. non risponderà per danni da trasporto. Per furto e danni di trasporto L.F. è responsabile solo quando lo spedizioniere viene scelto da lei e fino al momento in cui ha terminato il suo incarico. In caso di furto o smarrimento, L.F. si impegna a rinviare la merce al Cliente per l'intero valore, previa certificazione dello spedizioniere.

9. Esclusione di responsabilità: L.F. non assume alcuna responsabilità circa le caratteristiche e i dati tecnici riportati nei propri cataloghi e listini né per eventuali variazioni che dovessero essere apportate dalle singole case produttrici. L.F. non assume altresì alcuna responsabilità civile per danni cagionati a terzi, che possano essere causati da negligenza, imprudenza o imperizia nella fase di installazione del materiale.

10. Esclusione di responsabilità per cause di forza maggiore: L.F. non assume responsabilità alcuna per disservizi imputabili a causa di forza maggiore quali incidenti, incendi, scioperi e/o serrate, terremoti, alluvioni o similari eventi che impediscano, in tutto o in parte, di dare esecuzione al contratto nei tempi concordati. L.F. non sarà responsabile nei confronti di alcuna parte in merito a danni, perdite e costi subiti a seguito della mancata esecuzione del contratto, per le cause sopracitate, avendo il Cliente diritto alla restituzione del prezzo corrisposto.

11. Diritti di proprietà industriale: le informazioni, i loghi, gli elementi grafici, i suoni, le immagini, i marchi (registrati e non registrati) e qualsiasi opera dell’ingegno, segno distintivo o denominazione, testo scritto e, più in generale, qualsiasi altro bene immateriale protetto dalle leggi e dalle convenzioni internazionali in materia di proprietà intellettuale e industriale riprodotto sul sito di L.F. sono di proprietà di L.F. o concessi ad essa in uso da terzi proprietari senza che dall’accesso al sito e/o dalla stipulazione dei contratti d’acquisto derivi al Cliente alcun diritto sui medesimi. Qualsiasi utilizzazione, anche solo parziale, dei medesimi è vietata senza la preventiva autorizzazione scritta di L.F. e/o dei suoi danti causa, a favore dei quali sono riservati, in via esclusiva, tutti i relativi diritti. 

12. Garanzia: L.F. agisce esclusivamente quale rivenditore all’ingrosso di materiale prodotto da terzi. Non assume pertanto alcuna responsabilità in ordine ad eventuali difetti dello stesso.
Qualsiasi reclamo o contestazione deve essere indirizzata a L.F. con lettera o fax entro otto giorni dal ricevimento della merce, pena la decadenza di ogni diritto, ai seguenti recapiti:

L.F. SpA
Via Voltri, 80
47522 Cesena (FC) Italia
Tel. +39 0547/34 11 11 - Fax +39 0547/34 11 10
e-mail: info@lfricambi.it

In nessun caso le contestazioni danno diritto alla sospensione dei pagamenti.

13. Foro competente: il contratto di vendita tra il Cliente e L.F. si intende concluso in Italia e sottoposto alla legge italiana. (Principio del paese d’Origine o Mercato interno). Qualsiasi controversia relativa all’interpretazione ed esecuzione dei contratti stipulati in adesione alle presenti Condizioni generali che non trovi soluzione di natura amichevole sarà rimessa alla decisione  dell’Autorità Giudiziaria del Foro ove ha sede L.F.

Supporto commerciale
Il nostro staff è a vostra disposizione per ogni dubbio o necessità. In qualsiasi momento potete contattarci (info@lfspareparts.com) per:
- richieste di offerte
- ordini a seguito di offerte dell'ufficio tecnico
- ordini senza codici LF (con i codici dei costruttori)
- chiarimenti tecnici per fare un ordine

Supporto tecnico
Se non trovate il ricambio che cercate, non esitate a contattarci: siamo in grado di trovare quel che cercate anche se è fuori catalogo!
Forniteci i dati e le informazioni che avete, i nostri tecnici specializzati saranno in grado di soddisfare quasi tutte le vostre richieste.

IMPORTANTE:
ovviamente, più dettagli riuscite a darci e più l’identificazione del vostro ricambio sarà facile, rapida e sicura. In linea di massima, per trovare il ricambio fuori catalogo che cercate, sono necessarie le seguenti informazioni:
• nome dell’azienda costruttrice
• modello/tipo dell'apparecchiatura su cui è montato
• numero di matricola (eventualmente anno di produzione, in quanto può succedere che, negli anni,  il costruttore monti sul medesimo modello diversi componenti)
• descrizione del prodotto (ed eventualmente il codice originale del costruttore)
• esploso della macchina con indicato il ricambio desiderato
• (possibilmente) una foto via e-mail.

 Se non riuscite a fornirci queste informazioni, la soluzione possibile è ci inviate delle foto dettagliate e, se possibile, che ci spediate un campione.

Vi ricordiamo che, per i ricambi appositamente cercati per voi e fuori catalogo, non è possibile annullare gli ordini confermati e non vengono accettate richieste di reso.

In tutti i casi in cui è ravvisabile un errore da parte di L.F. (errata spedizione, errore sul catalogo e/o nel listino, errore di caricamento a sistema di un ordine), la merce viene riaccreditata e/o rispedita al Cliente, in base agli accordi presi.

In caso di errore del Cliente, eventuali richieste di reso vengono accettate a discrezione esclusiva  di L.F.  e, comunque, a condizione che:
- la richiesta di reso pervenga ad L.F. entro e non oltre otto giorni dalla data di consegna,
- si tratti di materiale gestito a stock (sono perciò esclusi tutti gli articoli fuori catalogo),
- il valore del reso non sia inferiore a € 100 IVA esclusa

Se ricorrono le condizioni su indicate e il reso è accettato, viene accreditato il valore della merce dedotto uno sconto del 30% sul prezzo di vendita e il trasporto fino ad L.F. è a carico del Cliente.
In ogni caso, L.F. si riserva di concordare eventuali soluzioni alternative al reso.

Nel caso di materiale difettoso in garanzia, la segnalazione e la richiesta di reso devono essere fatte ad L.F. entro otto giorni dal ricevimento della merce: fortunatamente sono casi rari, in quanto la maggior parte dei nostri fornitori lavora in regime di garanzia qualità ISO 9001, tuttavia non si possono escludere totalmente.

ATTENZIONE: i prodotti elettrici/elettromeccanici devono essere accuratamente verificati prima dell'installazione, poiché i fornitori non accettano resi – nemmeno in garanzia – se gli articoli sono stati montati.
Inoltre bisogna tenere presente che, ai fini del riconoscimento della garanzia, per questo tipo di prodotti sono determinanti anche le condizioni di conservazione e di immagazzinamento.

N.I.R. (Numero di Identificazione Resi)
Al momento dell’approvazione di un reso, L.F. assegna alla richiesta un numero detto N.I.R. (Numero di Identificazione Resi), senza il quale nessun reso sarà accettato.

Quindi, in ogni caso, il Cliente è tenuto a seguire la seguente procedura:
- contattare l’ufficio commerciale di suo riferimento in L.F. ed esporre il suo problema, corredando la richiesta con numero e data del documento L.F. di spedizione, matricola e numero di serie ove indicato sul prodotto;
- se il reso è accettato, riceverete il numero NIR che dovrà essere indicato sui documenti di accompagnamento.

L.F. è un’azienda certificata ISO 9001: il numero N.I.R. è fondamentale affinché la procedura di regolarizzazione – dalla richiesta di reso fino alla nota di accredito – si svolga rapidamente e senza intoppi.
Quindi, non dimenticate di usare il numero N.I.R. e riportatelo in ogni comunicazione e/o spedizione relativa ad un reso che vi è stato accettato.

L'area riservata è stata riprogettata applicando le tecniche più efficaci del web e possiamo dire di avere raggiunto tre obiettivi:

1. Una nuova veste grafica, allineata al nuovo sito, più gradevole e meglio leggibile;
2. Una maggior facilità di utilizzo, grazie alla semplificazione di alcune funzioni e alla revisione completa di altre;
3. Una consultazione semplice e agevole anche da dispositivi mobili, grazie alla tecnologia full-responsive che rende l’area riservata facilmente utilizzabile anche da cellulare (come già il nuovo sito).

Per consultare la guida clicca qui

Presentiamo di seguito le principali novità della nuova area riservata, dopo il restyling. 
Tutte le pagine della nuova area riservata di LF sono consultabili semplicemente facendole scorrere in su e in giù con la funzione scroll, mediante la barra di scorrimento laterale o – molto più comodamente – usando la rotellina sul mouse.

Così facendo, nella home page potete facilmente scorrere le varie sezioni e visualizzare le offerte speciali in corso, le novità, le ultime pubblicazioni, i prodotti in evidenza e altre informazioni utili. (Nota: collegandosi da tablet e cellulari, inoltre, molte pagine possono essere “sfogliate” facendole scorrere anche in senso orizzontale (funzione “panning”): non dimenticatevi di provare!).

Nella parte alta della pagina abbiamo realizzato il cruscotto sul quale sono raccolte tutte le principali funzionalità relative ai vostri ordini: A sinistra, le funzioni per ordinare, mettere a carrello e per creare delle “liste dei desideri”, utilizzabili come pro-memoria; a destra, i menu per interrogare gli ordini fatti, lo stato delle spedizioni, il vostro account e fare dei download. Subito sotto al cruscotto, abbiamo raccolto tutte le funzioni di ricerca, che sono il cuore del sito LF!

N.B.: il cruscotto e la barra dei menu di ricerca rimangono sempre fissi e disponibili, su qualsiasi pagina stiate navigando All’interno dei 4 menu (Ricerca, Guarnizioni, Scaffalature, EGO) le funzionalità sono le medesime di quelle che già conoscete, in alcuni casi semplificate: N.B.: come certamente vi sarete accorti, abbiamo fatto in modo che la barra di ricerca rapida sia sempre presente, in ogni videata, in alto a destra. Questo per permettervi di guadagnare tempo e avere sempre a disposizione lo strumento ricerca, in qualunque menu voi vi troviate, senza dover abbandonare quello che state facendo.

Le 10 migliorie più importanti della nuova area riservata/webshop LF. 
1) Abbiamo realizzato la possibilità di modificare una lista dei desideri già fatta: ora si può cambiare il nome di una lista esistente, senza doverne rifare una nuova.

2) Abbiamo introdotto il carrello a scomparsa: ogni volta che si inserisce un articolo in ordine o semplicemente si passa il mouse sul simbolo, il carrello compare per un momento in sovraimpressione per mostrare l’ultimo aggiornamento (nota: ora il carrello ha i pulsanti per modificare le quantità in ordine).

3) Abbiamo inserito la funzione di carico degli ordini direttamente nella finestra del carrello.

4) Abbiamo reso visibile una tabella (per le spedizioni estere che superano i 30 kg di peso) direttamente sull’ordine, prima della conferma.

5) Abbiamo reso possibile visualizzare il dettaglio degli articoli che sono contenuti nei volantini pubblicati sulla “vetrina” della home page.

6) Abbiamo reso la pagina di download molto più leggibile e facilmente utilizzabile.

7) Nella ricerca guarnizioni, una volta selezionato il profilo di interesse, si apre direttamente la gamma completa delle guarnizioni disponibili di quel tipo con la possibilità di filtrare la ricerca indicando le misure.

8) Nella ricerca avanzata, abbiamo accorpato sia la ricerca per codice LF sia quella per codice produttore.

9) Sempre nella ricerca avanzata, abbiamo reso disponibile la funzione di ricerca per codice contenuto (prima disponibile solo nella ricerca per codice produttore).

10) Abbiamo aggiunto le foto 360° nella pagina dettaglio articolo: la possibilità di visualizzare gli articoli da ogni lato con zoom facilita l’identificazione dei più piccoli dettagli.

Macinacaffè e caffè macinato per le diverse modalità di preparazione del caffè

23/02/2015
Il caffè è certamente la bevanda più coltivata al mondo: ogni anno vengono consumati oltre 100 milioni di sacchi di chicchi di caffè.
Il gusto e il piacere del caffè è soggettivo e ciò ha dato luogo a svariati modi e abitudini di preparare il caffè nei vari paesi.

L’espresso italiano è universalmente riconosciuto la miglior tecnica per estrarre dal caffè macinato l’eccellenza degli aromi, dei profumi e del gusto.

Questa invenzione tutta italiana di cui andiamo giustamente fieri ha invaso tutti i paesi del mondo, tanto che gli economisti tendono a prendere il consumo di caffè espresso come uno dei parametri per misurare il livello di aumento della qualità di vita dei paesi in via di sviluppo.

Ovviamente il “caffè espresso italiano” richiede attrezzature particolari (macchine caffè espresso), una tecnica di preparazione e accorgimenti particolari che non trattiamo in questo articolo. Se siete interessati ad approfondire le vostre conoscenze sull’”Espresso italiano” o volete professionalizzare la vostra attività di barista vi consigliamo di leggere gli altri articoli della sezione Caffè o di procurarvi il libro “La filiera del caffè espresso”.
I vari gradi di granularità e modi di preparazione del caffè

Macinatura estrattiva
Caffè turco
-Medio Oriente
-Grecia e Balcani

Macinatura fine espresso
Espresso italiano
considerato una delicatteza in tutti i paesi del mondo

Macinatura media fine
Moka un’altra tipica tradizione italiana nel domestico e presente in molti altri paesi latini

Macinatura media
Filtro a stantuffo
Nord Europa e Stati Uniti e altri paesi
Macinatura grossa
Nord Europa
Stati Uniti e altri paesi

Macinatura grossa
Caffè bollito
Nord Europa
Stati Uniti e altri paesi
Il macinacaffè
E’ ovvio che per ottenere le varie granularità in funzione del caffè che si vuole preparare è necessario utilizzare un macinacaffè (quello della nonna era il classico macinino manuale).

Oggi sono disponibili vari tipi e tecnologie di macinazione con regolazione della granularità (regolazione della distanza delle macine) e in funzione del quantitativo di macinato/giorno es. bar-ristoranti-hotel).

Per il caffè espresso italiano sono disponibili macinadosatori che macinano esattamente la dose per un caffè (ca 6-7 gr.) perchè come già detto il caffè espresso italiano richiede particolari accorgimenti.

Immagine: Macinacaffè On Demand Baratza Fortè 230 V codice LF 1252479
Le due tecnologie di macinatura del caffè

Macine coniche (600-800 kg)

- per alto consumo
- da sostituire fra i 600 e gli 800 kg di macinato
- Nr giri/min = 400/700 per evitare il riscaldamento del macinato ...con alto consumo
Macine piane (300-400 kg)
- per consumo 3-4 kg
- Nr giri/min = 900/1400
- sostituire dopo ca 300-400 kg
La differenza principale fra i vari tipi di macinacaffè è nella tecnologia delle macine coniche (per alti consumi) e piane per bassi consumi e nel numero giri/min delle stesse.

La durata di vita delle macine dipende ovviamente anche dalla qualità del materiale, dalla precisione di lavorazione e dal tipo di trattamento termico.

Le macine commercializzate da LF sono di alta qualità e rigorosamente made in Italy ma nel mercato vengono vendute anche macine di produzone cinese a basso prezzo.

E’ importante evidenziare che l’attrito delle macine con i grani di caffè produce calore, che le macine si consumano nel tempo (aumento attrito/calore) e che i grassi contenuti nel caffè aderiscono alla dentatura aumentanto l’attrito (temperatura) e variano la granularità.

Importante: la temperatura del macinato non deve superare i max 50°C altrimenti evaporano i migliori aromi prima dell’estrazione e si rischia di “bruciare” il caffè (soprattutto per il caffè espresso!). Controllate sia la granularità (se varia nel tempo), che la temperatura.
Provvedete a pulire regolarmente il macinacaffè (ogni 24/48 h a seconda della quantità di macinato).
Per la pulizia delle macine sono disponibili prodotti specifici.

Quando notate che la temperature del macinato aumenta nonostante la pulizia delle macine o la granulirità non è perfetta provvedete a sostituire le macine.

Ricordare che per il caffè espresso si devono utilizzare dai 6,5 ai 7,5 grammi di caffè macinato.
La dosatura è importante per il buon risultato e deve essere costantemente entro i limiti sopracitati. La dosatura si può effettuare manualmente usando misurini e bilancine di precisione ma è consigliabile utilizzare macinadosatori che, opportunamente calibrati, provvedono autonomaticamente al giusto dosaggio.

Le informazioni e le immagini di questo articolo sono state tratte dal libro La filiera del caffè espresso edito da Bazzara.

Per i professionisti e per gli amanti del caffè espresso consigliamo la lettura degli altri articoli della rubrica "Caffè" e la visione dei video sul corretto utilizzo delle attrezzature del settore caffè e sulla latte art della sezione "Video".
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