Dieses handliche, spiralgebundene Buch
ist ideal für den Einsatz vor Ort, wenn
es darum geht, Rohkaffeefehler zu erkennen.
Das Buch enthält die SCA-Kriterien für
gewaschenen Arabica-Spezialkaffee sowie
eine Standardklassifizierung für
Richtgewichte, eine Tabelle der
äquivalenten Fehler, den
Feuchtigkeitsgehalt, die
Wasseraktivitätsstandards,
die Bohnengröße, die Fehlerklassifizierung
Geschmacksmerkmalen und zur Standardzählung
des Quakers von Röstkaffee.
3. Auflage - DEUTSCHE Version