Gli undici comandamenti del barista

02/03/2015 10:48:00

Pulire la macchina del caffè ogni due-tre giorni al massimo

Preparare la giusta miscela

Utilizzare caffè con una tostatura media

Macinare finemente il caffè

Impostare una dose di 7 gr. di caffè

Pressare il caffè con una forza pari a 20 Kg

Utilizzare acqua demineralizzata a 9° francesi

Verificare la temperatura dell'acqua (90°C)

Controllare la corretta pressione per l'erogazione (9atm)

Estrarre il caffè per circa 30"

Utilizzare una tazzina asciutta e riscaldata a 40°C

Il cappuccino
Macinacaffè e caffè macinato per le diverse modalità di preparazione del caffè
App REPA LF: NUOVA VERSIONE
È ora disponibile la nuova versione dell’app, con funzionalità potenziate pensate per te: dalla ricerca per codice a barre alla disponibilità in tempo reale e molto altro.
Per la nuova versione, vai allo store e aggiorna la tua App REPA LF.
Sei un nuovo utente?
Versione Android Versione iOS