VII° EDITION - ITALIEN-RUSSE
Un livre sur la production du café espresso
composé de 4 chapitres:
Vert: la plante de café, les secrets
de la récolte et la transformations des fruits
Sac: Le long voyage du café vert dans des
sacs de jute, les caractéristiques des grains et
les spécialistes qui les évaluent
Torréfié: le savoir-faire de la torréfaction et
métamorphose du grain de café
Espresso: la technologie italienne du café
espresso, les règles d'or pour une tasse parfaite